De fleste ernæringseksperter og læger rundt om i verden er enige om, at middelhavskosten har mange sundhedsmæssige fordele. Mennesker, der bor i Middelhavet, får langt færre hjerteanfald, slagtilfælde, demens og lever længere og mere aktivt end mange mennesker fra andre dele af verden. Derudover bekymrer kystkvinder sig sjældent om at være overvægtige, forblive slanke og smukke i mange år. Hvad er hemmeligheden bag middelhavsmad? Og hvorfor er regionens daglige menuer gode til enhver kost?
1. Frisk mad
Det første, der gør middelhavskosten så sund, er friskheden af maden. Indbyggerne i denne region indtager en masse friske grøntsager og frugter. Der findes også fastfood, men de er tydeligvis ikke højt værdsatte. Selvom du hurtigt skal tilberede en sandwich eller spaghetti, foretrækker middelhavsfolk at bruge frisk frem for forarbejdet mad (grøntsager, frugter, salat, ost osv. ) til fyldet. Beboere i Middelhavslandene forsøger altid at købe mad i pålidelige butikker eller fra pålidelige forhandlere på markedet for at købe virkelig højkvalitets og friske produkter.
2. Lavt mættet fedt
Et andet kendetegn ved middelhavsdiæten er overvægten af monoumættede fedtstoffer i den. Man ved, at mættede fedtsyrer, og især transfedtsyrer, er sundhedsskadelige, da de øger niveauet af dårligt kolesterol og kan give problemer med hjerte, blodkar og fremkalde udvikling af kræft. I stedet for sådanne stoffer er det bedre at bruge sundere enkeltumættede fedtstoffer, hvilket middelhavsfolk gør, og gladeligt læner sig op af olivenolie og skaldyr. Ifølge statistikker lider tilhængere af denne tilgang lidt af sygdomme i det kardiovaskulære system.
3. Minimum kalorier
Fans af middelhavsdiæten hævder, at du kan tabe dig meget hurtigere og mere velsmagende med den. Da maden i dens sammensætning ikke kun er velsmagende, men også lav-kalorie. Selvfølgelig kan middelhavsfolk også godt lide at spise kager eller chokolade, men de gør det sjældent, og foretrækker at fokusere på friske grøntsager, nødder, bær og frugter. Og de foretrækker velsmagende og sund fisk og skaldyr frem for fedt kød. Denne tilgang giver dem mulighed for bedre at kontrollere deres kalorier og overskydende vægt.
4. Mad med vin
Et glas vin til aftensmaden er ret almindeligt for de fleste middelhavsfolk. Samtidig misbruger de ikke alkohol, men foretrækker at drikke det med måde, idet de tror på vinens gavnlige egenskaber. Det vidunderlige klima i denne region gør det muligt at dyrke et stort antal druer, som bruges til at lave fremragende naturvin uden skadelige tilsætningsstoffer.
En rimelig dosis af en sådan drik vil ikke forstyrre en sund kost og kan endda give sundheds- og skønhedsfordele. Ernæringseksperter tillader brugen af et glas vin om dagen for kvinder og to for mænd. Dette forbedrer fordøjelsen, hjertefunktionen, sænker dårligt kolesterol, øger hæmoglobinniveauet og humøret generelt. Det er vigtigt at vælge ikke søde, men tørre eller bordvine.
5. Mæthedskost
Normalt, når en slankekur, føler en person sig ofte sulten, fordi han i høj grad begrænser sin menu. Kosternæringen for indbyggerne i Middelhavet er ikke baseret på restriktioner, men på en rimelig kombination og udvalg af produkter. I stedet for at nægte dig selv en anden snack, er det bedre at gå med til det, men samtidig vælge sunde fødevarer. For eksempel foretrækker grækere, tyrkere og italienere at spise enkle, men sunde fødevarer: fedtfattig ost, oliven, nødder og frugter. I Malta og Israel elsker de hummus, en meget tilfredsstillende og sund snack lavet af kikærter og nødder.
6. Vægt af fiber
Alle friske frugter og grøntsager har et højt fiberindhold. Det er nødvendigt for kroppens normale funktion, herunder god fordøjelse. Vegetabilske fibre mætter kroppen med energi. Det er svært at forestille sig en sund kost uden tilstedeværelsen af fødevarer med fiber i menuen. I middelhavskosten er de en af de vigtigste på bordet. Overfloden af fibre er dog uønsket for dem, der har problemer med mave og tarm.
7. Energiforsyning til hele dagen
Regelmæssig spisning med højt fedtindhold og forarbejdede ingredienser kan forårsage hjernebetændelse, træthed, tab af energi og døsighed. Middelhavskostens antioxidantrige fødevarer er tværtimod designet til at forbedre fysisk aktivitet og hjernefokus. Takket være friske produkter af høj kvalitet lider indbyggerne i denne region mindre af hjerte- og hjernesygdomme.
8. Harmløst brød
Fans af melprodukter vil især kunne lide middelhavsdiæten, da bageriprodukter er højt værdsat der og indgår aktivt i kosten. Men samtidig er der en vigtig nuance - brødet skal ikke laves af hvidt, forarbejdet mel, men af fuldkorn. Den serveres ofte med olivenolie. Fuldkornsprodukter giver bedre kontrol over blodsukkerniveauet og mindre skade på figuren.
9. Kæmpe variation
Middelhavskosten er baseret på friske råvarer, hvoraf de fleste er dyrket og fremskaffet lokalt. Og dette er et ret stort område, inklusive forskellige lande og kulturer (Tyrkiet, Grækenland, Malta, Italien, Spanien, Marokko osv. ). Hver af dem har en masse af deres egne nationale opskrifter og måder at tilberede forskellige produkter på. Derfor kan middelhavsdiæten ikke være ensformig og kedelig. Du kan prøve nye opskrifter mindst hver dag ved at bruge naturlige og sunde produkter fra Middelhavets kyster.
10. Fantastisk smag
Behøver jeg at sige, at middelhavsretter udmærker sig ved fremragende smag? Dette er et andet vigtigt plus ved en sådan diæt. Saftige frugter og grøntsager, masser af frisk fisk, grillet kød kombineret med lokale urter og krydderier kan efterlade få mennesker ligeglade!
På trods af alle de ovennævnte fordele ved middelhavsdiæten er det værd at huske på dets mulige kontraindikationer. Og før du vælger det i lang tid, er det nyttigt at konsultere en ernæringsekspert eller læge.