Allergi over for mad er et ret almindeligt fænomen i den moderne verden. Det viser sig ved hævelse af slimhinderne, udslæt på huden, nældefeber, hævelse af huden. Derudover forværres en persons generelle tilstand efter kontakt med et allergenstof. En hypoallergen diæt hjælper med at opretholde et normalt helbred og ikke fremkalde allergiangreb, hvilket også er effektivt i kampen mod overskydende vægt, hvis nogen.
Hypoallergen diæt: det grundlæggende i ernæring
I barndommen opstår allergi oftest på fødevarer som kyllingeæg (blomme), sød komælk, valnødder, jordnødder, fisk og skaldyr samt hvede (mere præcist inkluderet gluten). I voksenalderen er fødevareallergi mest almindelig over for jordnødder, skaldyr, chokolade og honning. Hvis du har fødevareallergi, skal du nøje studere sammensætningen af retterne og tilpasse din menu. Det er især vigtigt at gennemgå din menu, hvis der opstår en allergiepisode, udslæt, hævelse eller andre tegn. Ofte kan kun ved at ændre din kost forbedre sundheden markant.
Hovedopgaven for en hypoallergen diæt til fødevareallergi er hurtigt at etablere mavens produktive arbejde og normalisere tarmmikrofloraen. Tykke vegetabilske flødesupper og flydende mælkesupper samt en række forskellige grøntsagsmos kan bidrage til denne proces. Men supper tilberedt på basis af koncentreret fisk og kødbouillon bør ikke indtages under kosten.
Ernæring med en hypoallergen diæt anbefales fem gange om dagen. Det betyder, at hele mængden af mad skal opdeles i tre hovedmåltider og to mellemmåltider. De fleste oplever ikke ubehag ved denne spisemåde, som for eksempel ved en streng diæt.
En hypoallergen diæt hjælper kroppen med at komme sig hurtigere fra den stress, som et allergianfald har forårsaget den. Det er meget vigtigt ikke at stoppe slankekure, selvom de ydre tegn på allergi er forsvundet, så kroppen kan komme sig og klare allergenet.
Det anbefales at følge en diæt og indtage hovedsageligt hypoallergene produkter i lang tid. En sådan ernæring kan vare fra 2-3 uger til 4-6 måneder. Ethvert alvorligt tilfælde af fødevareallergi kræver overvejelse af en læge, som vil give præcise anbefalinger om, hvad man skal spise, og hvad man skal undgå.
Hypoallergen diæt: fødevarer, der er forbudt at spise
Hovedmålet med diæten er at afgifte kroppen og derefter forbedre funktionen af fordøjelseskanalen. Valget af produkter bør udføres under hensyntagen til deres opdeling i tre hovedgrupper: hypoallergen, moderat allergifremkaldende og meget allergifremkaldende. Det bør udelukkende anvendes hypoallergen, og moderat allergifremkaldende bør begrænses i mængde. Hvad angår stærkt allergifremkaldende fødevarer, bør de selvfølgelig helt udelukkes fra menuen. En hypoallergen diæt, hvis produkter på menuen er tilladt, tolereres godt og mætter kroppen tilstrækkeligt med alle de nødvendige vitaminer.
Så i hele diæten skal du udelukke fra menuen produkter, der bærer en allergisk trussel. Disse omfatter:
- kaviar af enhver fisk;
- pølser - kogt, røget, tør-hærdet;
- eventuelle hårde oste;
- røget kød;
- honning;
- farvestrålende frugter og grøntsager (rød, orange, gul, crimson);
- enhver bevaring;
- citrus.
Derudover er det forbudt at spise diverse slik, slik, kakao, chokolade og drikke alkohol. Valnødder er også forbudt at spise, da de er blandt de mest allergifremkaldende fødevarer. Dette blev bekræftet af eksperter fra universitetet i Porto (Portugal). Symptomer på en valnøddeallergi er normalt ret alvorlige, og der er høj sandsynlighed for at udvikle anafylaksi, som, hvis den ikke behandles, ofte er dødelig.
Fødevarer, der er blandt de moderat allergifremkaldende, bør bruges med forsigtighed i begrænsede mængder og kun efter konsultation med en læge. Disse produkter omfatter:
- majsmel og produkter fremstillet heraf;
- tranebær og blåbær;
- hvedegryn og grød deraf;
- bælgfrugter;
- fedt kød;
- fed fisk;
- bananer, både friske og tørrede;
- abrikoser og ferskner.
Frugt og sort te, samt urteafkog, bør bruges med forsigtighed.
Hvad er tilladt at spise på en hypoallergen diæt?
Brugen af tilladte produkter hjælper med at eliminere alle manifestationer af allergier så hurtigt som muligt. Disse produkter omfatter:
- hjemmelavet yoghurt lavet af frisk mælk uden nogen tilsætningsstoffer;
- medium fedt kefir;
- søde kirsebær af lette sorter, pærer;
- hytteost af ethvert fedtindhold;
- boghvede;
- semulje;
- ris;
- magert fisk og magert kød;
- havregryn;
- perlebyg;
- enhver tørret frugt.
Det er også tilladt at spise grønne grøntsager, nemlig agurker, zucchini, peberfrugt, lysegule eller grønne æbler, fedtfattige kager tilberedt uden gær, kiks og kornprodukter med mælk, samt blomkål, som er rig på fibre, som er meget godt for helbredet. Ifølge forskning fra Institut for Fødevareteknologi, Det Tekniske Fakultet, Ege University i Izmir (Tyrkiet), fodrer fiber sunde bakterier i tarmene og hjælper derved med at reducere inflammation i tarmene og normalisere fordøjelsen.
Som en del af en hypoallergen diæt er det helt muligt at følge en kefir- eller boghvedediæt til vægttab, såvel som proteindiæter, kun æg og fjerkrækød skal erstattes med kalvekød og hytteost. De mest nøjagtige anbefalinger vedrørende kosten, en liste over tilladte og forbudte fødevarer bør leveres af en læge, nemlig en allergiker.
Prøve hypoallergen diætmenu: tabe sig
Generelt består menuen af denne diæt af enkle opskrifter til at tilberede sunde måltider. De vigtigste metoder til madlavning er bagning i ovn eller mikroovn, kogning og dampning. Menuen kan se sådan ud:
- til morgenmad, spis boghvedegrød, som er kogt i vand og smagt til med 1/2 tsk smør, hytteostgryde, te med eller uden sukker (efter smag);
- som en første snack er to ovnbagte æbler velegnede;
- til frokost ville en fremragende mulighed være grøntsagsmossuppe med gulerødder, blomkål og kartofler, dampede oksekødboller, uzvar;
- for en anden snack, fylde op med naturlig yoghurt og en banan;
- du kan spise aftensmad med grød, for eksempel hirse, en portion grøntsagsgryderet og en dampproteinomelet med te.
Hvis sulten pludselig ikke lader dig sove, kan du sætte dig ned med endnu et bagt æble. Den ekstra fiber vil ikke gøre ondt, den vil fungere som et præbiotikum og hjælpe de gavnlige bakterier i tarmen til aktivt at formere sig. Dette er blevet bevist af forskning fra Nutrition and Nutrigenomics Group, Department of Quality and Nutrition, Center for Research and Innovation, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Italien).
Menuen ovenfor kan bruges til at normalisere tilstanden efter en allergiepisode af både voksne og børn. Derudover er den velegnet til gravide og ammende kvinder og ældre.