Kost til diabetes. Kost i en uge

Sød er ikke længere tilladt. Absolut. Men vent, hvorfor?Hvis en person diagnosticeres med diabetes, betyder det ikke, at han bliver nødt til at sidde på en streng, usmagelig diæt resten af sit liv. Desuden kan livskvaliteten med en sådan diagnose endda øges - der vil være motivation til at spise rigtigt og dyrke sport. Og du bliver også nødt til at lære at tælle godt for at tage insulin korrekt, hvis det er nødvendigt. Hvad der ellers kan forventes af en diabetisk diæt, og hvorfor det ikke er så skræmmende, skal du læse vores materiale.

Generel information

Diabetes mellitus er en gruppe sygdomme, for hvilke en vedvarende stigning i blodsukkeret er karakteristisk Disse sygdomme fører til udviklingen af alvorlige komplikationer, primært vaskulær: koronar hjertesygdom, hjerteinfarkt, slagtilfælde såvel som nyresvigt og endda koldbrand. Diabetes er almindelig hos gravide kvinder og kaldes svangerskabsdiabetes. Men en diæt er ikke ordineret, da den normalt forsvinder efter fødslen.

Folk, der spiser meget sukker, er mere tilbøjelige til at blive fede. Dette lettes af den moderne livsrytme og arbejdets særegenheder - vejen til arbejde, mens du sidder i bilen, og selve arbejdet er stillesiddende, kontorarbejde. Mangel på fysisk aktivitet bidrager til udviklingen af fysisk inaktivitet. Naturligvis begynder kropsvægten at stige. Metaboliske lidelser udvikler sig.

Hvorfor du har brug for en diæt til diabetes

En person med diabetes ordineres en bestemt diæt. Mange tror fejlagtigt, at de er nødt til at opgive slik. Faktisk skal halvdelen af kosten i kosten til en person med diabetes mellitus tages af kulhydrater, men kulhydrater er "harmløse". Det skal huskes - de såkaldte "hurtige" kulhydrater - sukker, donuts, boller, bagels, hvidt brød forårsager en maksimal stigning i humant blodsukker og anbefales derfor ikke til patienter med diabetes.

De fleste mennesker med diabetes har lettere ved at kontrollere deres blodsukkerniveau, hvis de kan tabe sig. Kosten skal tjene to formål: normalisering af blodsukkerniveauet og reduktion af kalorieindtag. Der er ingen universelle anbefalinger til mennesker med type 1 og type 2-diabetes, da der er en risiko for, at en person går fra en tilstand af hyperglykæmi til hypoglykæmi (for lavt blodsukkerniveau), og dette er fyldt med alvorlige komplikationer op til udviklingen af koma.

Funktioner i kosten til diabetikere

Hvis vi taler om ernæring af en patient med type 2-diabetes mellitus, er det interessant at starte med en historie om vodka. Vodka er et produkt med meget kalorieindhold. Et gram indeholder cirka 7 kilokalorier, et gram fedt indeholder 9 kilokalorier. Hvis vi sammenligner med proteiner og kulhydrater, er der cirka to til tre gange færre kilokalorier.

Mange mennesker tror, at vodka sænker blodsukkeret. Så det er virkelig, men på en patologisk, unormal, skadelig måde. Blodsukkerniveauet falder, men appetitten øges med det samme. En person ønsker at få en bid af denne vodka, og når han har en bid, tilføjede han flere kalorier til sig selv.

Kalorie: jo stærkere drikken, jo mere kalorie er den. En flaske vin har cirka tre gange mindre kalorier end vodka, øl - endnu mindre.

Strengt taget bør en patient med diabetes først og fremmest minimere alkoholforbruget.

Kulhydrater er af to typer: let fordøjelig (hurtig) og den såkaldte langsom. Langsomt fordøjeligt inkluderer korn, pasta, kartofler. Dibetics diæt skal indeholde kulhydrater. Hvis du tager en tallerken og deler den i fire dele, skal ca. halvdelen være kulhydrater, en fjerdedel fedt og en fjerdedel proteiner.

Animalske fedtstoffer er ekstremt farlige. Derfor er det mere nyttigt at foretrække fisk frem for kød. Hvis du spiser kylling, skal du naturligt skylle det og fjerne fedtet. Hvis vi taler om oksekød, svinekød, skal du reducere kalorieindtaget og forbruget af disse fedtstoffer i sig selv. Fisk og kød er også fremragende proteinkilder. Du bør dog ikke kun fokusere på dem - plantefødevarer som soja og hvede har også meget protein, nogle gange endda mere end animalske kilder.

Vigtig! Mad skal måles, moderat, fem til seks gange om dagen, en smule, en gang hver tredje time, fuld, men under ingen omstændigheder tre gange om dagen.

Det anbefales også at bruge tid på hovedmåltiderne - morgenmad og frokost i mindst 30 minutter. Hvis han spiser for hurtigt, kommer en overskydende mængde insulin ind i blodbanen, og da der er meget af det, har han brug for mere mad. Og uden at lægge mærke til, spiser personen mere. Derfor er det vigtigt at spise uden distraktion og ikke skynde sig.

Du har måske hørt noget om nummererede kostvaner til mennesker med diabetes. Vi hørte også og besluttede at invitere en ekspert, professor, leder af endokrinologisk afdeling.

"På et tidspunkt blev diabetiske tabeller, de såkaldte nummererede kostvaner, aktivt brugt. Siden da har diætetik og al videnskab generelt gjort store fremskridt. Derfor er diabetisk tabel nummer 9 et forældet koncept, det bruges ikke længere. "

Forskelle i ernæring ved type 1 og type 2 diabetes

Det er vigtigt for alle mennesker med diabetes, uanset alder, at spise sunde fødevarer, ligesom mennesker uden diabetes. Kosten skal indeholde fiberrige fødevarer: frugt, grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn.

En person med diabetes behøver ikke tage insulin så mange gange som de spiser. For eksempel har en patient med type 2-diabetes mellitus under p-piller ikke brug for insulin - selvom det er nødvendigt, skal du spise seks gange om dagen i små portioner.

Men hvis en person modtager insulin, skal det kun ske før hovedmåltiderne. Intet behov for tre små snacks.

Hvad er det glykæmiske indeks

Kalorier er energi, der kan opnås fra mad. I butikken angives antallet af kilokalorier i hundrede gram af produktet, mængden af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater på emballagen til ethvert fødevareprodukt.

Men produkterne er forskellige, de har et andet glykæmisk indeks - absorptionshastigheden af kulhydrater i kroppen. Indekset er rangeret på en skala fra nul til hundrede. Der er fødevarer, der langsomt hæver sukkerniveauet, og der er fødevarer, der hurtigt, og dette afhænger ikke af kalorieindholdet. Jo højere indekset er, jo mere stiger sukkerniveauet efter indtagelse af produktet.

Hvad er en enhed af brød

Brødsenheder er en parameter udviklet af tyske endokrinologer til patienter med type 1-diabetes. Vi taler om mængden af kulhydrater, hvilket omtrent svarer til 12, 5 gram brød. Hver patient beregner det omtrentlige antal kornenheder for sig selv, hvor meget han har brug for. Hvis en person vejer 100 kg og den anden 60, har de brug for et andet antal brødenheder. Men i dette tilfælde taler vi om kulhydrater, hvor mange kulhydrater der skal spises.

Det omtrentlige krævede antal kornenheder er individuelt. Det afhænger af, hvor meget en person vejer, dyrker sport eller måske planlægger en lang tur eller en tur til klubben. I dette tilfælde hjælper en simpel beregning af XE ikke. Det er nødvendigt at forstå både størrelsen på portionerne og sammensætningen af produkterne - for dette er der en skole for patienter med diabetes.

Ifølge de data, som vores ekspert har givet os: "Brødsenheder er et omtrentligt koncept. Vi forstår, at mængden af kulhydrater til patienter med diabetes mellitus skal være ca. 50-55% af mængden af mad. Derfor er beregningen en ret simpel ting, men det kræver stadig en form for træning. "

Produkt tabeller

Tilladte produkter

Med diabetes mellitus kan slik kun udskiftes med slik - sødestoffer, frugter. Du kan for eksempel spise to eller tre ferskner, to appelsiner eller tre æbler. Eller du kan spise noget lavet med sødestoffer. Faktum er, at mad til mennesker med diabetes, herunder søde fødevarer, faktisk kun adskiller sig i én ting - de er dyrere.

Menuen skal indeholde sunde kulhydrater, fødevarer rig på fiber, fisk og "gode" fedtstoffer. Under fordøjelsen opdeles komplekse kulhydrater og disaccharider i tarmen til enklere. Især nedbrydes sukker til glukose og fruktose, hvorefter glukose absorberes fra tarmene i blodet. Undgå mad og drikke med et højt fedtindhold, sukker og salt.

Fødevarer rig på sunde fedtstoffer kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauer. Disse inkluderer: avocado, nødder, olivenolie og jordnøddeolie. Husk, at de, som alle fedtstoffer, indeholder meget kalorier. Det er vigtigt, at diabetes diæt indeholder meget fiber. Fiber bremser kroppens fordøjelse, frigivelse og absorption af glukose. Grøntsager, frugter, nødder, svampe og fuldkorn er rige på fiber.

Vælg fisk frem for kød. Spis det mindst to gange om ugen.

Forbudte fødevarer

Fjern om let let fordøjelige kulhydrater og alkohol. Sådanne kulhydrater betyder en hurtig stigning i blodsukkeret, og hvis en person bruger insulin og hurtigt forsøger at reducere dette spring, er pludselige ændringer i sukkerindholdet farligt for kroppen på grund af risikoen for at udvikle akut kardiovaskulær patologi.

Diabetes øger risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde, hvilket fremskynder udviklingen af åreforkalkning.

Med diabetes skal du begrænse:

• Mættet fedt (NSF). Spis mindre animalsk fedt og undgå fede mejeriprodukter. Det meste af NF findes i smør, fedtet oksekød, pølser, pølser og nogle typer olie - kokosnød og palme;
• Transfedt. De dannes, når fødevareindustrien omdanner flydende olier til faste fedtstoffer, ligesom der fremstilles margarine. De fleste af dem findes i fastfood, bagværk, kager, bagværk. Det er bedst ikke at indtage transfedt overhovedet, uanset om du har diabetes eller ej;
• Kolesterol. Bedst af alt - ikke mere end 200 mg kolesterol pr. Dag. Omkring så meget er indeholdt i et kyllingæg;
• Salt. Optimalt er der ikke mere end 2. 300 mg natrium pr. Dag. Dette handler om en teskefuld salt, 6 gram;
• Ellers er der ingen særlige begrænsninger for indtagelse af produkter. Du kan også lave mad selv oftere. Så du ved præcis, hvilket kalorieindhold skålen har, hvor meget protein, fedt, kulhydrater den indeholder.

Sukker erstatninger

De er forskellige, syntetiske og naturlige. Disse stoffer indeholder praktisk taget ingen kalorier, men de er undertiden hundreder af gange sødere end sukker. Der har været mange undersøgelser, der ikke har bevist deres skade.

Derfor kan sødestoffer anvendes i moderering. Listen over FDA-godkendte sødestoffer inkluderer saccharin, neotame, acesulfam, aspartam, sucralose, advantageam, stevia og lo-han-go.

Det er ikke værd at bruge dem i overskud. Fire til fem tabletter om dagen.

Vigtig! Mange tror fejlagtigt, at honning kan erstattes med sukker. Honning indeholder en enorm mængde kalorier og er et let fordøjeligt kulhydrat. Det skal begrænses så meget som muligt. Det er selvfølgelig meget nyttigt, men mennesker med diabetes bør undgå det.

Regler for menuopsætning

Med 1 type

Det vigtigste for mennesker med type 1-diabetes er at få alle de vigtige næringsstoffer i samme mængde som raske mennesker. Hvis der ikke er nogen tendens til at være overvægtig, bør diæten ikke med hensyn til kalorieindhold afvige fra normen. Det er meget vigtigt for mennesker med CD-1 at vide nøjagtigt, hvor mange kulhydrater de spiser.

I gennemsnit hjælper en enhed insulin dig med at absorbere 15 gram kulhydrater. Dette er en fælles, og det er vigtigt for enhver person med type 1-diabetes at kende deres individuelle forhold til insulin til kulhydrat. Forholdet kan variere afhængigt af hvor længe personen har haft diabetes, vægt og niveau af fysisk aktivitet.

Insulindosis justeres til blodsukkerniveauet før måltidet. Hvis dit blodsukker er over målniveauet, tilføjes yderligere enheder insulin for at sænke det.

Måltidsplanen skal omfatte sunde proteiner, fedtstoffer og små mængder af komplekse kulhydrater med et lavt glykæmisk indeks. Det er bedst, hvis proteiner og fedtstoffer kommer fra plantekilder. Ifølge de fleste udenlandske anbefalinger om diabetes er kosten mest nøjagtigt og fuldt repræsenteret i Middelhavs ernæringsplanen.

Med type 2

På dette tidspunkt er der ingen endelige beviser for fordelene ved en bestemt måltidsplan for mennesker med type 1 og type 2-diabetes. Uanset om du har diabetes, skal din diæt altid være rig på ikke-stivelsesholdige grøntsager, fuldkorn og minimalt forarbejdede fødevarer. Men det betyder ikke, at du skal spise alt rå. Du bør begrænse fødevarer med gratis sukker, forarbejdede korn og forarbejdet kød. Nogle gange kan en læge anbefale en diæt med lavt kulhydratindhold til mennesker med type 2-diabetes - det er bedre ikke at skifte til det alene, men at konsultere en diætist.

Kosten vælges i hvert enkelt tilfælde og indebærer at tage hensyn til den generelle tilstand af sundhed, madindstillinger og individuelle egenskaber hos en person.

Vigtig! Hvis mennesker med type 2-diabetes har haft diæt i lang tid, kan det være nødvendigt at konsultere en diætist fra tid til anden for at holde deres måltidsplan opdateret.

I modsætning til en stil er en måltidsplan en specifik retningslinje, der hjælper folk med at planlægge, hvornår, hvad og hvor meget de skal spise hver dag baseret på anbefalingerne i den valgte stil.

Diabetisk plademetoden bruges i vid udstrækning som en grundlæggende ernæringsvejledning og giver en visuel, visuel tilgang til kaloriehåndtering.

At vide, hvor mange kulhydrater du spiste, vil gøre det meget nemmere at beregne den korrekte dosis insulin. Hvordan og hvad man skal tælle korrekt i overensstemmelse med kosten, vil du altid blive undervist i en diabeteskole.

Menueksempler for ugen

Der er et trick, når man laver en menu og serverer en portion mad. Du kan lægge den samme mængde mad på en stor tallerken og på en lille tallerken. På en lille ser det ud til, at der er meget af det, men på et stort er det ikke nok, men antallet vil være det samme. Du behøver kun at spise fra små tallerkener.

Her er menuen, den er designet til omkring 2000-2500 kalorier. Afhængigt af vægten og andre individuelle egenskaber har du muligvis brug for et andet antal kalorier.

Dag 1

• Morgenmad: pocheret æg, en halv avocado, et stykke brød, en appelsin.
• Frokost: bønner med spinat og tomater, ost.
• Middag: fuldkornspasta med tomatsauce og kalkun.

Dag 2

• Morgenmad: havregryn med bær og nødder.
• Frokost: salat med spinat, kyllingebryst, gulerødder og avocado; Jordbær.
• Middag: kogt fuldkornscouscous, stegt courgette, agurk og tomatsalat med frisk basilikum.

Dag 3

• Morgenmad: vegetabilsk omelet med urter, svampe, paprika og avocado; bønner, blåbær.
• Frokost: sandwich med fuldkornsbrød med græsk yoghurt, sennep og tun; revet gulerod, agurk, æble.
• Middag: en blanding af bønner og majs, kyllingebryst, asparges, en fjerdedel af ananas.

Dag 4

• Morgenmad: fuldkornsbrødskål med ost og spinat.
• Frokost: stuet kål med kylling, jordbær, banan.
• Middag: salat af tomater, agurker, urter og ost.

Dag 5

• Morgenmad: morgenmadsprodukter, blåbær, et glas mandelmælk.
• Frokost: salat med spinat, tomater, hård ost, æg med yoghurtdressing; druer, græskarfrø.
• Middag: bagt laks med kartofler og asparges.

Dag 6

• Morgenmad: et glas fedtfattig græsk yoghurt, jordbær-bananpuré.
• Frokost: brun ris med bønner, fedtfattig ost, avocado, kål og agurksalat.
• Middag: magert oksekød med kartofler og broccoli, jordbær.

Dag 7

• Morgenmad: perle byggrød i fedtfattig mælk.
• Frokost: fuldkornsbrød, agurk, tomat, urter og ostesalat.
• Middag: rejer, grønne ærter, kogte roer med olivenolie, grapefrugt.

Dette er en grov måltidsplan, men det giver en generel ide om sammensætningen af en diabetisk diæt og kan give retning i din søgning efter opskrifter.

Diabetes ernæring myter

Den største myte er, at diabetes skyldes, at folk spiser sukker. Det kaldes ikke sukker, fordi folk spiser sukker, men fordi diabetes øger sukkeret. Og sukker niveauer stiger af forskellige årsager. Æbler og brød kan også hæve blodsukkeret, selvom de virker harmløse. Der er mange kulhydrater, og de findes ikke kun i sukker.

Der er en teori om viral oprindelse af type 1-diabetes: det er muligt, at Coxsackie-virus, influenzavirus, rubella-virus og nogle andre vira forårsager type 1-diabetes mellitus. Efter sygdommen dannes der antistoffer, som ved en fejltagelse begynder at angribe betacellerne i bugspytkirtlen. Uanset om dette er tilfældet eller ikke, skal det bevises, men desværre vises sygdommen og udvikler sig.

En anden myte er, at du kan få type 1-diabetes, og det bliver til type 2-diabetes. Dette vil aldrig ske, det er helt forskellige sygdomme, der har samme debut af sygdommen kaldet "diabetes mellitus".

Der er ingen kur mod diabetes. Blandt de ineffektive og lidet formålstjenlige behandlinger af diabetes er der: isdykning, tilbagetrækning af insulinbehandling, endeløs træning og kosttilskud. Alt dette forværrer sygdommens prognose og øger risikoen for komplikationer. Få behandling fra rigtige læger. Den anden type kan forhindres, men der er ingen kur.

Færdigretter til diabetikere (leveringstjenester) Hvis du har diabetes, skal du læse etiketterne på alle produkter omhyggeligt og sammenligne dem med andre lignende produkter, se efter den bedste balance mellem kulhydrater, fedt, proteiner og fibre samt den optimale mængde kalorier .

Fruktose findes ofte i produkter "til diabetikere". At drikke det vil ikke hæve dit blodsukkerniveau - fordi du slet ikke får det.

Konklusion

Alle mennesker, der er diagnosticeret med prediabetes eller diabetes mellitus, skal følge en sundhedsfagliges kostråd. Ernæring til diabetes mellitus skal udvikles individuelt, den kan justeres af en ernæringsekspert i overensstemmelse med ændringer i sygdomsforløbet, eller når der forekommer samtidig sygdomme. Det er vigtigt, at kosten er i overensstemmelse med den generelle behandlingsplan, og at den historie og medicin, som personen tager, skal tages i betragtning. Ikke alle overvægtige har diabetes. De har dog en højere risiko for at udvikle diabetes i fremtiden. Det er bedst ikke kun at følge en diætdiæt, men også at begynde at dyrke sport, holde op med at ryge og begrænse alkohol.